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真空包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。而隨著自動(dòng)化、智能化機(jī)械設(shè)備的廣泛使用，真空包裝機(jī)經(jīng)過(guò)真空包裝機(jī)廠家的創(chuàng)新和研發(fā)，全自動(dòng)真空包裝機(jī)隨之誕生，不僅操作方便，包裝效率高，同時(shí)減少了人工操作，減少了人工費(fèi)用，為企業(yè)帶來(lái)巨大的收益。
對(duì)于現(xiàn)代包裝技術(shù)來(lái)說(shuō)，可所謂是很成熟了，不管在哪個(gè)行業(yè)中都有它的影子，無(wú)時(shí)無(wú)刻發(fā)揮著它獨(dú)特的作用，是其他設(shè)備所不能替代的，下面就讓大家來(lái)了解一下全自動(dòng)真空包裝機(jī)的使用起到了怎樣的作用？
1.對(duì)肉類食品來(lái)說(shuō)，全自動(dòng)真空包裝機(jī)除去包裝袋中的氧氣，就可以抑制霉菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育，還可以抑制油脂分解氧化，控制食品變質(zhì)，達(dá)到保鮮、保質(zhì)的目的。有相關(guān)報(bào)道真空包裝鮮肉，由于肉組織的不停呼吸作用，還有一些微生物的頻繁活動(dòng)，會(huì)把真空袋中的氧氣轉(zhuǎn)換成二氧化碳，而積累的二氧化碳能有效的抑制胞桿菌的繁殖和生成，從而對(duì)于肉保鮮有一定的作用；  
2.就果疏而言，真空包裝降低袋內(nèi)氧含量，瓜果蔬菜就可以通過(guò)厭氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳，同時(shí)維持一定的濕度，這種低氧、高二氧化碳、高濕的環(huán)境，能有效減少果疏蒸騰，降低果疏呼吸作用，減少乙烯生成和營(yíng)養(yǎng)消耗，最終達(dá)到保鮮的目的；    
3.另外就其它食品而言，真空包裝可減少水分蒸發(fā)，控制由于食品失水而導(dǎo)致的凝聚、固化現(xiàn)象；      
4.真空包裝除了上述作用外，還具有抗機(jī)械壓力，減輕振蕩，有利于遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn)，因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。